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En réalité, deux à trois modèles de verres à boire sont suffisants pour déguster et apprécier l'essentiel des vins. Pour faire son choix, une expérience très simple à réaliser consiste à déguster le même vin dans des verres différents, le résultat est édifiant.
On perçoit des nuances très nettes, à commencer par l'expression aromatique. Il faut également prendre en compte l'aspect pratique comme le lavage, et le stockage, et ne pas oublier qu'un verre "capte les odeurs" de renfermé du placard ou du torchon qui a servi à l'essuyer. Dans ce cas, il faut rincer les verres avant de les utiliser.
Enfin, et contrairement à l'usage établi, il est préférable de servir l'eau dans le petit verre et le vin dans le grand.
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