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Le gingembre confit est de la racine de gingembre, cuite dans un bain d'eau sucrée à plusieurs reprises, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Le gingembre confit est riche en fer, essentiel dans notre corps, car il contribue à augmenter la numération sanguine.
En décotion, il soulage efficacement la grippe, soigne les nosés, augente la libido etc...
On peut le consommer directement comme un bonbon. Impossible à faire avec une racine séchée, mais un produit qui n'est pas trop sucré non plus.
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