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La base du plat même est le mélange d'épices, composé de Poivre blanc ,pépé ,rondelles ,quatre cotés ,feuilles de gingembre ,feuilles de thin ,curry,feuille de Massep ,clou de girofle. Comme pour toutes les recettes, chacun fait comme bon lui semble, ainsi certains mettent de l'Aubergine, ce qui doit également être très bon.
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