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Apéritif aux saveurs d'anis et de réglisse, le Ricard est également agrémenté d'Herbes de Provence.
Sa production commence par une percolation de racine de réglisse, d'eau purifiée et d'alcool, répétée trois fois. Les autres herbes passent par le même processus, tandis que l'essence d'anis et de fenouil est également créée. Ces trois ingrédients sont ensuite mélangés avec de l'alcool neutre, du sucre et du caramel, ce qui donne au pastis sa couleur si particulière.
Ricard a des saveurs de fenouil, d'herbes hachées, de jus de citron, de réglisse noire, de menthol, d'épices riches et d'anis étoilé de Noël.
Traditionnellement servi fortement dilué avec de l'eau glacée, ce qui donne au spiritueux une couleur laiteuse. Un cocktail français classique, le Canarie, ajoute du sirop de citron produisant une boisson de couleur jaune rappelant l'oiseau éponyme.
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